Reťazec rýchleho občerstvenia McDonald's obnovuje program "BEST Beef" pre jatočné kravy a sľubuje zjednodušenú účasť, ako aj vyššie príplatky. Uhlíková stopa je súčasťou programu.
McDonald's aktualizuje svoj program "BEST Beef" na verziu 3.0 a hľadá ďalšie zúčastnené spoločnosti. Výrobcovia mlieka musia spĺňať kritériá týkajúce sa dobrých životných podmienok zvierat a zdravia zvierat, a tak dostanú príplatky za jatočné kravy. Voliteľne sú k dispozícii aj príplatky pre poľnohospodárov, ktorí vykonávajú opatrenia na ochranu klímy.
Čo je Best Beef?
"Podporujeme poľnohospodárov, ktorí sa zaviazali k udržateľnosti, zdraviu zvierat, dobrým životným podmienkam zvierat a klíme. Týmto spôsobom chceme podporiť nemecký chov dobytka a zabezpečiť aj naše regionálne nákupy surovín," hovorí Dagmar Kunecke, manažérka pre udržateľnosť a udržateľné získavanie zdrojov McDonald's. Reťazec rýchleho občerstvenia v tejto krajine predáva približne 40 000 ton hovädzieho mäsa ročne, od roku 2024 100 % z Nemecka.
Program Best Beef, ktorý existuje od roku 2010, sa v posledných rokoch výrazne rozrástol. Podiel na celkovom predaji hovädzieho mäsa bol v roku 2019 8 % a v roku 2023 viac ako 20 %. Takmer 5 000 fariem minulý rok dodalo 52 757 kráv. Certifikovaných je desať bitúnkov a 89 skupín výrobcov a obchodníkov s dobytkom. Skutočnosť, že sú zapojení všetci hráči v reťazci, umožňuje výmenu údajov od farmára k pultu s hamburgermi.
Žiadny ďalší audit
Zatiaľ čo chovatelia hovädzieho dobytka môžu byť v súčasnosti stále certifikovaní v uznávaných programoch alebo priamo v Best Beef, od januára 2027 to bude možné len prostredníctvom nasledujúcich programov: QM-Milch (QM+, QM++, QM+++), DLG (bronz, striebro, zlato), ako aj Müller's Landrind (Müller Group), Fairfarm (Tönnies) a Die Grünlandkuh 3.0 (VVG Bayern).
McDonald's vylučuje celoročný chov kráv s priväzovaním. Všetky ostatné formy chovu sú možné. Na otázku, prečo sa nezaviazať k jednej úrovni chovu, Kunecke hovorí: "Chceme osloviť čo najviac fariem. Neuvádzame jednotlivé úrovne, aby sme udržali všetky produkty pre dobytok rovnocenné."
Jatočné kravy pre Best Beef musia mať najmenej 24 mesiacov a jatočnú hmotnosť (JH) najmenej 220 kg. Príplatky sa okrem iného odvíjajú od druhu a dĺžky chovu. Novinkou je voliteľná správa o klíme s kontrolou klímy LfL.
Napríklad pre jatočnú kravu je to až 30 ct/kg hmotnosti pri jatočnom usmrtení, čo by zodpovedalo 90 € pri 300 kg jatočnej hmotnosti. Väčšina chovateľov dobytka však pravdepodobne dostane približne 60 EUR. Dagmar Kunecke zdôrazňuje: "Platíme príplatky za celú JH, hoci zvyčajne používame len prednú štvrť."
|
V skratke Program McDonald's Best Beef platí príplatky za nemecké jatočné kravy v závislosti od spôsobu a dĺžky chovu. V budúcnosti sa bude reťazec rýchleho občerstvenia spoliehať na existujúce programy auditov, ktoré by mali uľahčiť účasť. Minulý rok dodalo 5 000 fariem viac ako 52 000 kráv do Best Beef. Číslo má zostať konštantné alebo sa zvyšovať. |
Z Topagrar preložila a upravila Ing. Martina Gondeková, PhD., NPPC-VÚŽV Nitra
Snímka: Reimink
