V malých stádach gazdov na Hriňovských lazoch je ešte tento archaický spôsob uplatňovaný. Rovnako i tradičná domáca výroba masla a syra.
Alebo aj varené rebrá z mladého dobytka, ktoré nechýbali pri žiadnej väčšej oslave v tunajších rodinách. Samozrejme, z populácie cementárok. Tie sa tu ešte v minulom storočí hojne chovali.
Tunajšia pôda, jedinečné zloženie lúk a pasienkov, prisievaných melom (obsahuje semená tunajších lúčnych kvetov), špecifický systém chovu, cementárky a produkty z ich mlieka a mäsa. Urobme všetko preto, aby sme túto naozaj výnimočnú kultúru zachovali pre ďalšie generácie.
Pozrite si Farmársku revue na túto tému tu.
Ján Huba, NPPC – VÚŽV Nitra
