Lotyšský mliekový sektor tvorí 21 % domáceho potravinárskeho priemyslu, pričom je len malým rozdielom druhý v poradí podľa veľkosti podielu.
Produkcia mlieka sa podieľa na celkovej poľnohospodárskej prvovýrobe 20 %. Počet subjektov s prvovýrobou mlieka sa postupne znižuje, opačný trend platí pre priemernú veľkosť stáda a priemernú úžitkovosť. Celkový počet dojníc predstavuje 165 tis. kusov, pri priemernej počte 7,2 dojnice na farmu. Takmer 23 tis. prvovýrobcov dosahuje vo svojich chovoch priemernú ročnú úžitkovosť 5508 kg na dojnicu (priemer EÚ približne 7 tis. kg). Hoci teoretický predpoklad zvýšenia celkovej výroby vďaka kapacite moderných fariem existuje, nenaplní sa. Zablokovanie importov z EÚ na ruský trh tomu bráni. Pozitívne možno charakterizovať vývoj lotyšského organického poľnohospodárstva. Podiel takto uznaných a certifikovaných prvovýrobcov mlieka na celkovej produkcii dosiahol v tomto roku 7,6 %, a pravidelne sa zvyšuje. Mliekarne realizujú 62 % výkupov mlieka, zvyšok pripadá na odbytové družstvá. V krajine operuje 44 mlieko spracujúcich podnikov, pričom podľa obratu 6 najväčších mliekarní spracúva viac ako 80 % celkovej produkcie mlieka a mliečnych produktov. Podiel exportu tvorí až 50 %, čo predurčuje nutnosť reakcii celého mliekového sektora na globálne trendy. Za najvýznamnejšie exportné trhy sú považované Litva, Nemecko, Rusko, Estónsko a Holandsko. Vývozy v objeme 335 tis. ton v hodnote 235 mil. € zabezpečujú 11 % hodnoty celkových exportov krajiny. Dopad ruského embarga sa prejavil aj na domácom trhu Lotyšska. Ceny za jednotlivé mliečne produkty, ktoré sa prepadli o 5 až 30 % podnietili domácu spotrebu. Lotyšské mliekarne dokázali zvýšiť svoj podiel na lokálnom trhu v priebehu niekoľkých mesiacov o 5 %, aj napriek zvýšením importom do krajiny.
Zo zdrojov European Dairy Association preložil a upravil:
Miroslav Záhradník, NPPC – VÚŽV Nitra
